استفاده از سرخکن بدون روغن فقط محدود به سرخکردن سیبزمینی نیست. این دستگاه با فناوری گردش هوای داغ به شما اجازه میدهد انواع غذاها را با روغن بسیار کم یا حتی بدون روغن بپزید. بسیاری از کاربران تازهکار از امکانات متنوع این دستگاه بیخبرند و تصور میکنند فقط چند نوع غذا را میتوان با آن تهیه کرد، در حالیکه تنوع بسیار گستردهتری وجود دارد.
یکی از مزیتهای مهم سرخکنهای بدون روغن این است که میتوان غذاهایی را که در گذشته نیازمند روغن فراوان یا پخت زمانبر در فر بودند، بهسرعت و بدون نیاز به مواد چرب آماده کرد. از پیشغذا تا دسر، از خوراک گوشتی تا سبزیجات، و از نان و کیک تا غذاهای دریایی، سرخکن بدون روغن میتواند بخش بزرگی از منوی غذایی شما را پوشش دهد. در این مقاله از دبی شاپ به تفکیک انواع غذاهایی که میتوانید با این دستگاه تهیه کنید، خواهیم پرداخت.
چه غذاهایی میشه با سرخکن درست کرد؟
سیبزمینی سرخکرده و چیپس
سیبزمینی یکی از اولین غذاهایی است که با سرخکن پخته میشود. تهیه سیبزمینی سرخکرده با این دستگاه بسیار ساده است و به روغن کمی نیاز دارد. نتیجه نهایی هم ترد، طلایی و بدون چربی اضافی خواهد بود.
برای تهیه چیپس یا سیبزمینی کاتشده میتوانید فقط یک قاشق غذاخوری روغن به آن اضافه کنید یا حتی کاملاً بدون روغن بپزید. پخت آن بین ۱۵ تا ۲۰ دقیقه زمان میبرد و نتیجه بسیار شبیه سرخکردههای سنتی است، اما با کالری بسیار کمتر.
مرغ و انواع استریپس
یکی از پرطرفدارترین غذاها در سرخکن، مرغ سوخاری یا استریپس است. این غذاها معمولاً با آرد سوخاری یا پودر کورنفلکس تهیه میشوند و به روغن زیادی نیاز دارند. اما در سرخکن بدون روغن میتوانید همان بافت ترد و طلایی را بدون غرقکردن در روغن بهدست آورید.
مرغ را پس از طعمدار کردن و آغشته کردن به پوشش دلخواه، داخل سرخکن قرار دهید و بین ۲۰ تا ۲۵ دقیقه زمان بدهید. میتوانید تکههای ران، سینه، بال یا حتی مرغ کامل (در مدلهای بزرگتر) را بپزید.
ماهی و غذاهای دریایی
پخت ماهی در سرخکن یکی از سالمترین روشهاست. میتوانید فیله ماهی، میگو یا حتی ماهی شکمپر را داخل دستگاه بپزید. نیازی به روغن نیست، اما اگر بخواهید کمی روغن زیتون روی سطح آن اسپری کنید، طعم و ظاهر بهتری خواهد داشت.
ماهی در دمای ۱۸۰ تا ۲۰۰ درجه حدود ۱۵ دقیقه طول میکشد تا مغزپخت و برشته شود. مزیت این روش آن است که بوی ماهی در خانه پخش نمیشود و بافت ماهی خشک نمیشود.
کتلت، کوکو و شامی
این غذاها که معمولاً در روغن فراوان سرخ میشوند، در سرخکن هم با همان طعم، ولی خیلی سالمتر قابل تهیهاند. کافی است مایه کتلت یا کوکو را آماده کنید، با دست شکل دهید و داخل سبد دستگاه قرار دهید.
برای جلوگیری از چسبیدن، میتوانید کف سبد را با کمی روغن اسپری کنید. مدت پخت حدود ۲۰ دقیقه است و باید در میانه پخت، آنها را برگردانید تا هر دو طرف طلایی شوند.
سبزیجات گریلشده
با سرخکن میتوانید انواع سبزیجات مانند بادمجان، فلفل دلمهای، کدو، قارچ و هویج را گریل کنید. کافیست آنها را برش زده، کمی روغن زیتون، نمک و ادویه به آنها بزنید و در دمای ۱۸۰ درجه حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید.
این روش برای تهیه غذاهای رژیمی، پیشغذا، و حتی تزئین کنار بشقاب اصلی فوقالعاده است. سبزیجات در سرخکن بافتی نرم در داخل و طلایی در بیرون خواهند داشت.
پیتزا و اسنکهای پنیری
با وجود سرخکن، نیازی به فر برای پخت پیتزای خانگی ندارید. اگر دستگاهتان دارای سینی مخصوص یا قالب باشد، بهراحتی میتوانید خمیر پیتزا را در آن پهن کرده، مواد دلخواه را بچینید و در کمتر از ۲۰ دقیقه یک پیتزای خانگی سالم درست کنید.
همچنین میتوانید انواع اسنکها مثل رول کالباس و پنیر، توپک پنیری، و نان سیر را با استفاده از این دستگاه آماده کنید.
فلافل و ناگت گیاهی
فلافل یکی از غذاهایی است که معمولاً در روغن فراوان سرخ میشود. اما در سرخکن، میتوانید توپکهای فلافل را بدون روغن یا با کمی اسپری روغن، ترد و طلایی کنید. این روش برای افرادی که رژیم غذایی گیاهخواری دارند یا دنبال تغذیه سالم هستند، بسیار مناسب است.
ناگتهای گیاهی آماده یا خانگی هم با این دستگاه قابل تهیهاند. زمان پخت آنها معمولاً حدود ۱۵ دقیقه است و نیازی به سر و کار داشتن با روغن داغ نیست.
نان، کیک و شیرینی
شاید تعجبآور باشد اما سرخکن بدون روغن توانایی پخت انواع نان و شیرینی را هم دارد. اگر دستگاهتان قابلیت تنظیم دما و زمان دقیق داشته باشد، میتوانید نان خانگی، کیک اسفنجی، براونی، مافین و حتی کرمکارامل تهیه کنید.
تنها نکته این است که باید قالب مناسب و مقاوم به حرارت داشته باشید. زمان پخت و دما ممکن است کمی تفاوت داشته باشد با فر معمولی، اما نتیجه نهایی بسیار رضایتبخش است.
تخممرغ آبپز و نیمرو
باور نکردنی است اما حتی تخممرغ هم با سرخکن قابل آمادهسازی است. برای تخممرغ آبپز، تخممرغهای کامل را با پوست در سبد دستگاه بگذارید و در دمای ۱۳۰ تا ۱۵۰ درجه بین ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید.
برای نیمرو یا املت، از قالب کوچک استفاده کنید و تخممرغها را شکسته، مواد دلخواه را اضافه کرده و داخل دستگاه بگذارید. نتیجه، تخممرغی خوشطعم و سالم بدون نیاز به سرخ کردن در روغن خواهد بود.
لازانیا، گراتن و غذاهای لایهای
اگر دستگاه شما دارای سینی یا قالب باشد، میتوانید انواع غذاهای لایهای مثل لازانیا، موساکا، یا گراتن سیبزمینی را داخل آن تهیه کنید. کافی است مواد را لایهلایه بچینید و بهمدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزید.
حرارت بالا باعث طلایی شدن پنیر و لایه سطحی میشود و در عین حال مغز غذا کاملاً پخته خواهد شد. این روش هم سادهتر و هم سالمتر از فر گازی یا مایکروفر است.
خوراک مرغ، گوشت و استیک
پخت استیک و فیله گوشت یا مرغ در سرخکن، طعمی فوقالعاده ایجاد میکند. این غذاها نیاز به کمی طعمدار شدن با ادویه، سیر، آبلیمو یا روغن زیتون دارند. پس از مارینه کردن، در دمای بالا برای مدت مشخص پخته میشوند.
در دستگاههای بزرگتر میتوان چند تکه گوشت را همزمان پخت و حتی سبزیجات را کنار آنها گریل کرد. نتیجه غذایی لطیف درون و ترد بیرون است.
دسر و تنقلات
میتوانید با سرخکن چیپس موز، چیپس سیب، بادام زمینی بوداده، نخود برشته و حتی دسرهایی مثل اپلپای و کرمبروله تهیه کنید. کافیست کمی خلاقیت داشته باشید و دستورهای ساده را امتحان کنید.
این دستگاه با توزیع یکنواخت گرما امکان پخت انواع تنقلات سالم را بدون نیاز به سرخکردن سنتی یا استفاده از شکر و روغن زیاد فراهم میکند.
نتیجهگیری
سرخکن بدون روغن یک دستگاه همهکاره در آشپزخانه است که فراتر از تصور میتواند در تهیه انواع غذاها نقش داشته باشد. از غذاهای سنتی گرفته تا مدرن، از پیشغذا تا دسر، از پیتزا تا سبزیجات، این دستگاه با سرعت، سادگی و سلامت همراه است. اگر تا امروز فقط سیبزمینی با سرخکن درست کردهاید، حالا زمان آن رسیده که امکانات کامل آن را بشناسید و خلاقیت بیشتری در آشپزی بهخرج دهید.
