طرز تهیه کاپوچینو با اسپرسوساز چگونه است؟
آیا میدانید چگونه قهوه کاپوچینوی خوشمزهای به سبک ایتالیایی درست کنید؟ قهوه درست کردن یک هنر است، کسی که قهوه درست میکند هنرمند است. کاپوچینو نوعی نوشیدنی است که از قهوه و کف شیر (روی آن زده شده) به همراه کمی پودر کاکائو یا پودر دارچین که قبل از سرو روی سطح نوشیدنی پاشیده میشود. کاپوچینو اغلب در صبح یا قبل و بعد از غذا استفاده میشود. در زیر تجربیاتی است که وبلاگ دبی شاپ در مورد نحوه تهیه کاپوچینو با اسپرسوساز سریع و با تکنیکهای مناسب به اشتراک میگذارد. با ما همراه باشید تا طرز تهیه کاپوچینو با اسپرسوساز را به سادگی و بهترین نکات یاد بگیرید.
چرا باید از قهوه ساز کاپوچینو استفاده کنید؟
بسیاری از مردم میپرسند: چرا باید از دستگاه برای تهیه کاپوچینو استفاده کنید، در حالی که میتوانید آن را با دست درست کنید؟ بله، ما میتوانیم آن را به صورت دستی انجام دهیم. اما با تهیه کاپوچینو با اسپرسوساز همه چیز خیلی راحتتر میشود. به طور خاص، تهیه کاپوچینو با اسپرسوساز به شما کمک میکند در زمان صرفه جویی کنید و مراحل زیادی را در مقایسه با انجام دستی آن کوتاه کنید. به طور خاص، یک فنجان کاپوچینوی ساخته شده توسط دستگاه نیز طعم یکنواخت و ایدهآلی دارد.
طرز تهیه کاپوچینو با اسپرسوساز به صورت خوشمزه
درست کردن کاپوچینو ساده به نظر میرسد، اما ایجاد طعم خاص به دلخواه بسیار دشوار است. نکته مهمی که هنگام مخلوط کردن باید به خاطر بسپارید این است که دو مرحله وجود دارد: اضافه کردن هوا که باریستا آن را “کشش” مینامد و ساخت شیر که باریستا آن را “بافت” مینامد. شما به هر دو نیاز دارید تا بتوانید نوع شیری را که دوست دارید درست کنید و هنر کافهای شگفت انگیزی ایجاد کنید.
برای داشتن یک روش سریع و خوشمزه برای تهیه کاپوچینو با اسپرسوساز، باید به دستور زیر مراجعه کنید
مواد لازم برای تهیه کاپوچینو شامل: 250 میلی لیتر شیر پاستوریزه خنک شده در دمای 1 تا 3 درجه سانتیگراد
مرحله 1: شیر تازه را داخل دستگاه کف ساز شیر بریزید. پارچ شیر را به صورت عمودی قرار دهید و نازل بخار را با زاویه 30 درجه از سطح شیر بیرون بکشید. نازل شیر قهوه ساز اسپرسو را راه اندازی کنید و یک لایه کف شیر (فوم) ایجاد کنید. هنگامی که دمای شیر به 100 درجه فارنهایت یا 40 درجه سانتیگراد رسید (یا مقدار کف در لیوان افزایش مییابد تا مقدار شیر اصلی دو برابر شود)، متوقف شوید.
مرحله 2: وقتی کف شیر به حد مطلوب رسید، نازل شیر را به اندازهای رها کنید که در شیر فرو برود و چرخشی در جهت عقربههای ساعت ایجاد کنید. وقتی دمای شیر به 140-150 درجه فارنهایت (60-65 درجه سانتیگراد) رسید متوقف کنید.
مرحله 3: پس از اتمام بخار پز کردن شیر، باید مقداری بخار را در سینی زهکشی رها کنید. هدف از این کار تمیز کردن داخل شیر آب است. سپس از یک پارچه مرطوب تمیز استفاده کنید تا کف شیر را با دقت پاک کنید. بدون این مرحله آبکشی و پاک کردن، شیر روی نازل خشک و سفت میشود و باعث ایجاد شرایط غیربهداشتی برای تولید شیر بعدی شده و به مرور زمان باعث گرفتگی نازل شیر میشود.
مرحله 4: شیر را به آرامی داخل فنجان اسپرسو بریزید، با یک دست محکم، جریان شیر را ثابت نگه دارید و شکل دلخواهتان را داشته باشید.
در حال حاضر کافی شاپ های زنجیرهای معروف از دستگاههای اسپرسوساز برای تهیه کاپوچینو با اسپرسوساز استفاده میکنند.
چگونه یک کاپوچینوی ساده آماده کنیم؟
کاپوچینو یک قهوه لوکس و کاملاً پیچیده است. به همین دلیل است که تزئین کاپوچینو برای سازندگان بسیار مهم است، مردم اغلب آن را هنر مینامند. اگر از این مرحله بگذرید، متأسفانه، آن فنجان کاپوچینو قطعا یک نقطه منفی بزرگ دریافت میکند. تزیین کاپوچینو زیاد سخت نیست، باید به نحوه کشیدن یک کاپوچینوی ساده با خلال دندان کوچک مراجعه کنید. یا حتی در حین ریختن بستنی در لیوان، میتوانید شکلهای برگ یا قلب را نیز ایجاد کنید. یک کاپوچینوی خوشمزه دارای لایه ضخیم کف و طعم قهوه قوی تری نسبت به طعم شیر خواهد بود. اگر به طور مرتب آماده و تمرین کنید، میتوان فنجانهای قهوه جذاب ایجاد کرد.
مواد تشکیل دهنده کاپوچینو
کاپوچینو از 3 قسمت تشکیل شده است: قهوه اسپرسو، شیر فوم داغ و کمی پودر کاکائو (یا پودر شکلات، پودر دارچین). از نظر شکل کاملاً شبیه لاته در نظر گرفته میشود اما میزان کف شیر روی کاپوچینو غلیظتر از لاته است و اسفنجی به نظر میرسد. ضخامت کف شیر کاپوچینو بین 2 تا 3 سانتی متر است و حسی چشم نواز و جذاب ایجاد میکند. هنگام نوشیدن، طعم تلخ کاپوچینو را با طعم چرب سبک کف شیر مخلوط میکنید و آن را به یکی از محبوب ترین نوشیدنیهای امروزی تبدیل میکند.
نکاتی برای تهیه کاپوچینو با اسپرسوساز
برای ایجاد یک کاپوچینوی خوشمزه باید به موارد زیر توجه کنید:
- برای اطمینان از طعم معمولی کاپوچینو، مواد را به نسبتهای معین وزن کرده و اندازه بگیرید.
- باید فنجانی با دیواره های ضخیم انتخاب کنید و قبل از افزودن قهوه و کف شیر فنجان را گرم کنید.
- از آب تصفیه شده استفاده کنید، از آب لوله کشی یا آب چاه استفاده نکنید زیرا ممکن است حاوی موادی باشد که باعث ایجاد بو و تاثیر بر طعم کاپوچینو میشود. علاوه بر این، باید به دمای آب جوش نیز توجه کنید (بسته به راز خودتان).
- کیفیت دانه قهوه باید تضمین شود، با منشاء مشخص و تاریخ انقضا. میتوانید از دانههای قهوه عربیکا، دانههای قهوه روبوستا یا ترکیبی از هر دو استفاده کنید. بسته به مقدار دانههای قهوه استفاده شده، طعم کاپوچینو با طعم چرب کف شیر متفاوت خواهد بود.
جمعبندی
در این بخش از وبلاگ دبی شاپ به بررسی طرز تهیه کاپوچینو با اسپرسوساز پرداختیم. با به کار گرفتن این آموزش به راحتی میتوانید بهترین کاپوچینو را در خانه آماده کنید. تهیه کاپوچینو با اسپرسوساز سبب میشود یک پذیرایی عالی و ایدهآل را برای مهمانان خود تدارک ببینید. برای خرید هر نوع دستگاه اسپرسو ساز در قیمتهای مختلف به فروشگاه دبی شاپ مراجعه کنید.
