در دنیای امروز که بسیاری از افراد به دنبال راههای سالمتری برای پخت غذا هستند، سرخکنهای بدون روغن (Airfryer) توانستهاند جایگاه ویژهای در آشپزخانهها پیدا کنند. یکی از برندهایی که بهصورت جدی و با کیفیت بالا وارد این حوزه شده، برند فیلیپس (Philips) است. سرخکن فیلیپس نه تنها با طراحیهای شیک و کاربرپسند، بلکه با عملکرد دقیق و نوآورانه، توجه زیادی را به خود جلب کردهاند.
این دستگاهها با گردش هوای داغ به جای روغن، امکان تهیه غذاهایی ترد و خوشطعم را با حداقل یا بدون استفاده از روغن فراهم میکنند. این ویژگی بهویژه برای کسانی که نگران سلامت قلب، کلسترول، چاقی یا رژیمهای کمچرب هستند، اهمیت زیادی دارد. با این حال، طرز استفاده از سرخکن فیلیپس بدون روغن و بهرهبردن از تمامی قابلیتهای آن، نیاز به آموزش کامل دارد. در این مقاله از دبی شاپ تمام مراحل استفاده، تنظیمات، ترفندها و مراقبت از دستگاه را توضیح میدهیم.
آشنایی اولیه با سرخکن فیلیپس
سرخکنهای بدون روغن فیلیپس، دستگاههایی با ساختاری ساده اما کاربردی هستند. در ساختار کلی، یک المنت گرمایی در بالای دستگاه قرار دارد و یک فن بزرگ در پشت آن قرار گرفته که هوای داغ را با سرعت زیاد به سمت پایین و اطراف سبد پخت هدایت میکند. نتیجه این کار، پخت سریع و یکنواخت غذا با کمترین میزان روغن است.
مدلهای مختلفی از این دستگاه در بازار وجود دارد؛ برخی سادهتر با کنترلهای مکانیکی و برخی دیگر مجهز به صفحه نمایش دیجیتال، برنامههای پخت از پیش تعیینشده، کنترل دما، تایمر و حتی اتصال به اپلیکیشن.
مراحل استفاده از سرخکن فیلیپس بدون روغن
۱. راهاندازی اولیه
پس از باز کردن دستگاه از جعبه، حتماً دفترچه راهنمای محصول را مطالعه کنید. دستگاه را روی سطح صاف و مقاوم در برابر گرما قرار دهید. مطمئن شوید اطراف آن فضای کافی برای تهویه هوا وجود دارد.
سینی یا سبد پخت را از داخل دستگاه خارج کنید و پیش از استفاده اولیه، آن را با آب گرم و کمی مایع ظرفشویی بشویید. این کار باعث میشود بو و گرد و غبار احتمالی ناشی از بستهبندی اولیه از بین برود.
۲. اتصال و پیشگرمایش
برخی مدلهای فیلیپس نیاز به پیشگرمایش دارند، در حالی که برخی دیگر دارای سیستم پیشگرمایش سریع هستند و به این مرحله نیاز ندارند. اگر مدل شما نیاز به پیشگرمایش دارد:
دمای مورد نظر را تنظیم کنید (معمولاً بین ۱۸۰ تا ۲۰۰ درجه سانتیگراد).
دستگاه را برای ۳ تا ۵ دقیقه روشن بگذارید تا به دمای مورد نظر برسد.
در مدلهای دیجیتال، گزینهای برای Preheat یا Warm Up وجود دارد که کار را آسانتر میکند.
۳. آمادهسازی مواد غذایی
غذاهایی مانند سیبزمینی، مرغ، ماهی، میگو، سبزیجات، همبرگر، شنیسل و حتی کیک را میتوان در سرخکن بدون روغن تهیه کرد. مواد غذایی را به قطعات هماندازه برش دهید تا پخت یکنواخت باشد.
اگر مایل هستید غذای شما ظاهر و بافتی شبیه غذاهای سرخشده واقعی داشته باشد، مقدار کمی روغن (یک تا دو قاشق غذاخوری) به مواد اضافه کنید. این کار مخصوصاً در مورد سیبزمینی و مرغ، باعث برشته شدن بهتر میشود.
۴. قرار دادن غذا در سبد
سبد دستگاه را بیرون بکشید.
غذا را در یک لایه پخش شده و یکنواخت در سبد بچینید. پر کردن بیش از حد سبد باعث پخت نابرابر میشود.
در صورتی که غذا به کف سبد میچسبد، میتوانید از یک کاغذ روغنی مخصوص یا قالبهای سیلیکونی استفاده کنید.
۵. انتخاب برنامه و تنظیم دما
مدلهای دیجیتال فیلیپس دارای برنامههای پخت پیشفرض برای غذاهای مختلف مانند مرغ، سیبزمینی، ماهی، شیرینی، کیک و … هستند. در مدلهای سادهتر، دما و زمان باید به صورت دستی تنظیم شود.
بهطور معمول:
سیبزمینی سرخشده: ۱۸۰ درجه، ۱۵ تا ۲۰ دقیقه
بال مرغ: ۲۰۰ درجه، ۲۰ تا ۲۵ دقیقه
ماهی: ۱۸۰ درجه، ۱۰ تا ۱۵ دقیقه
کیک: ۱۶۰ درجه، ۲۵ تا ۳۰ دقیقه
در حین پخت میتوانید سبد را بیرون بکشید، غذا را برگردانید یا چک کنید. دستگاه بهطور خودکار متوقف شده و با جا زدن سبد، ادامه کار را انجام میدهد.
۶. پایان پخت و بیرون آوردن غذا
پس از اتمام زمان پخت، دستگاه بوق زده یا بهطور خودکار خاموش میشود. اجازه دهید ۲ تا ۳ دقیقه مواد غذایی خنک شوند و سپس با استفاده از دستکش یا انبر غذا را بیرون بیاورید.
نکات طلایی برای استفاده بهتر از سرخکن فیلیپس
غذا را هم بزنید یا برگردانید: برای پخت بهتر، در میانه پخت، مواد غذایی را با قاشق یا انبر برگردانید. این کار باعث برشته شدن بهتر و رنگ یکنواخت میشود.
از روغن کم و باکیفیت استفاده کنید: روغنهای سبک مانند آفتابگردان، کانولا یا اسپری روغن برای این دستگاه مناسبترند.
ظرفیت دستگاه را رعایت کنید: پر کردن بیش از حد، باعث پخت ناقص یا طولانیتر شدن زمان میشود.
از ظروف مخصوص استفاده کنید: برای تهیه کیک یا غذاهای مایع، از ظروف مخصوص ایرفرایر یا قالبهای نسوز سیلیکونی استفاده نمایید.
غذاهای نیمهآماده منجمد: این دستگاه بهترین انتخاب برای پخت غذاهای یخزده مثل ناگت، سیبزمینی آماده و … است.
تمیزکاری دستگاه پس از استفاده
یکی از مزیتهای بزرگ سرخکن فیلیپس، راحتی در تمیز کردن آن است. بعد از پایان پخت:
- اجازه دهید دستگاه کاملاً خنک شود.
- سبد و کشو را بیرون آورده و با اسفنج نرم، آب گرم و مایع ظرفشویی بشویید.
- در صورت وجود چربی چسبیده، برای ۱۰ دقیقه آن را در آب گرم بخیسانید.
- از ابزار تیز یا سیم ظرفشویی استفاده نکنید تا پوشش نچسب آسیب نبیند.
- بدنه دستگاه را با یک دستمال مرطوب تمیز کنید و هرگز آن را در آب فرو نبرید.
اشتباهات رایج کاربران در استفاده از سرخکن بدون روغن
- پر کردن بیش از حد سبد و جلوگیری از گردش هوا
- استفاده از ظروف فلزی یا ناسازگار
- تنظیم دما یا زمان اشتباه
- عدم برگرداندن غذا در طول پخت
- تمیز نکردن منظم فیلتر و فن دستگاه
سوالات متداول درباره طرز استفاده از سرخکن فیلیپس
آیا میتوان از کاغذ روغنی در این دستگاه استفاده کرد؟
بله، اما حتماً باید سوراخدار باشد تا گردش هوا مختل نشود. همچنین فقط وقتی غذا روی آن هست آن را داخل سبد بگذارید.
آیا میتوان غذاهای مایع مثل سوپ یا خورش در آن پخت؟
خیر، این دستگاه برای غذاهای خشک یا نیمهخشک طراحی شده است. برای غذاهای مایع باید از وسایل دیگری استفاده کرد.
آیا نیاز به روغنگیری پس از پخت است؟
خیر، میزان روغن مصرفی بسیار کم است و نیازی به خشک کردن یا پاکسازی روغن اضافی نیست.
جمعبندی نهایی
استفاده از سرخکن فیلیپس بدون روغن میتواند تحول بزرگی در سبک آشپزی شما ایجاد کند. با رعایت اصول سادهای که در این مقاله آموزش داده شد، میتوانید غذاهایی خوشطعم، سالم و با کالری پایین تهیه کرده و از آشپزی لذت ببرید. این دستگاه نهتنها به کاهش مصرف روغن کمک میکند، بلکه در زمان شما نیز صرفهجویی میکند.
اگر هنوز تجربه استفاده از آن را نداشتهاید، اکنون زمان آن است که یکی از مدلهای متنوع فیلیپس را بررسی و انتخاب کنید. پس از آن کافیست طبق همین راهنما عمل کنید تا از نتایج شگفتانگیز آن در آشپزی لذت ببرید.
